Готовить виноградную улитку, купленную у фермеров, проще и безопаснее: она проходит полную очистку, тщательно вымыта, прокормлена специальными травами, которые придают тот или иной вкус (можно «нафаршировать» на заказ шпинатом, укропом, сельдереем). О дикой улитке, собранной в лесу, придется...