30.11.2015 Для выбора сортов картофеля различных групп созревания агроному необходимо знать данные о лежкоспособности клубней, а на этапе хранения соблюдать температурные режимы, исходя из целевого использования продукции. Так, для хранения семенных клубней оптимальна температура 3–4 С, для столового картофеля — 4–6°, для картофеля фри — 6–8°, а для чипсового картофеля и переработки на пюре — 8–10°. Но какими бы идеальными по лежкоспособности ни были сорта, в основной период хранения следует строго выдерживать оптимальную температуру 3–5 °С и влажность воздуха 85–95 %.

В 2000–2014 годах в РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству» проводили оценку лежкоспособности сортов картофеля различных групп спелости в сравнении с сортами-стандартами. Опыты по хранению закладывали согласно Методическим рекомендациям по специализированной оценке сортов картофеля. Учетные образцы взвешивали и помещали в сетки емкостью 5–7 кг. Хранили картофель в хранилище с естественной вентиляцией в контейнерах емкостью 400–420 кг и в холодильной камере при температуре 3–4 С и относительной влажности воздуха 85–95%. Повторность закладки сеток — четырехкратная, в контейнера закладывали «конвертом», т. е. в пяти местах контейнера. Качество и количество сохранившихся клубней устанавливали на основании анализа учетных образцов, заложенных с осени.

Полный текст статьи доступен подписчикам журнала. Справки по телефону +375 (17) 327-28-17