Рацион для свиней: как корма влияют на качество мяса

Рацион для свиней: как корма влияют на качество мяса
Андрей Хоченков, Алеся Шамонина, Людмила Танана, Мария Пестис
Опубликовано в №7 (183), июль

Вкус свинины может зависеть от того, какими комбикормами откармливали животных. Это особенно важно, если речь идет о детском питании. Белорусские ученые провели исследования и выяснили, как меняются химический состав и кулинарные свойства мяса для детского питания в зависимости от состава кормов рациона свиней.

Свинина — один из основных видов сырья для производства детского питания. Интенсивная селекция на повышение мясности туш и сокращение внутримышечного жира привела к частичной утрате вкусовых свойств свиного мяса. В связи с этим для улучшения и усиления вкуса, повышения внешней привлекательности в мясные продукты вводят технологические добавки, что не улучшает гигиенического соответствия продовольствия. Тем более если продукты предназначены для детей, присутствие в рационе которых пищевкусовых добавок по медицинским показаниям ограничено, а некоторых — и запрещено.

 

 

Полная версия материала доступна подписчикам журнала «Белорусское сельское хозяйство».

Другие материалы рубрики
Кормосмеси для овец: составляем правильно
Илимбек Мурзалиев, Музафар Аноятбеков
Опубликовано в №8(196), август
Теги:

Рационы для кормления овец составляют с учетом зоны их содержания, пола, возраста, породности, продуктивности и физиологического состояния. Важно, чтобы животные с кормом получали необходимую энергию и питательные...

Как распознать качественный и поддельный мед
Николай Халько, Анастасия Кричевцова
Опубликовано в №1 (165), январь

В белорусской торговой сети, на рынках и особенно на выставках-ярмарках сейчас появилось много видов меда с различными, иногда экзотическими названиями. Все ли они соответствуют заявленным характеристикам? Как распознать...

Питание свиней: высокие привесы без перерасхода кормов
Записала Татьяна Ларченко
Опубликовано в №12 (176), декабрь

Что такое сбалансированная программа кормления? Это набор кормов, который максимально точно соответствует физиологическим потребностям животных и обеспечивает наибольшую продуктивность при наименьших расходах на кормление. Чем точнее...

Особенности менеджмента телок: готовим животных к первой лактации
Лилия Крапивина, Евгений Ерошенко
Опубликовано в №10 (174), октябрь

Как вырастить телку, чтобы успешно подготовить ее к первой лактации? На каких моментах в кормлении следует сделать акцент? Какими должны быть показатели рациона, чтобы получить продуктивную корову? Об особенностях кормления телок...

ЗЦМ выгоден всем
Альберт Трофимов, Владимир Тимошенко, Андрей Музыка
Опубликовано в №10 (138), октябрь

Самое необходимое для здоровья и развития новорожденные телята получают с молоком матери. Правда, расходовать на их выпойку этот ценный продукт нецелесообразно: наряду с удорожанием выращивания животных это ведет к резкому снижению...

Еще раз о качестве и безопасности молока
Витольд Пестис, Александр Михалюк, Вячеслав Ковалевский, Сергей Сутько
Опубликовано в №12 (176), декабрь

В последнее время зарубежные потребители, в частности Россия, все чаще предъявляют претензии к качеству белорусского молока. Иногда эти претензии обоснованны, а иногда нет. Но в любом случае очевидно, что рост экспорта молочной...

Комментарии
Войти как