Как распознать качественный и поддельный мед

Как распознать качественный и поддельный мед
Николай Халько, Анастасия Кричевцова
Опубликовано в №1 (165), январь

В белорусской торговой сети, на рынках и особенно на выставках-ярмарках сейчас появилось много видов меда с различными, иногда экзотическими названиями. Все ли они соответствуют заявленным характеристикам? Как распознать качественный и поддельный мед? В данной статье предложена методика определения пыльцы в меду, на основании чего можно судить о его качестве.

Для оперативного определения ботанического происхождения меда разработан экспресс-метод частоты встречаемости пыльцевых зерен в меду. Суть его в том, что, считывая пыльцевые зерна в определенном объеме меда, можно узнать ботаническое происхождение продукта, его соответствие заявленным характеристикам, а это в некоторой степени свидетельствует о его натуральности. Например, в фальсифицированном меду пыльцевые зерна отсутствуют или находятся в очень малом количестве.

Однако очень малое количество пыльцевых зерен содержится также в акациевом и липовом меду (около 15 зерен в 1 г). В то же время в фацелиевом меду их около 11 000, в гречишном — почти 6 000. Следовательно, для определения качества меда одного пыльцевого анализа недостаточно — необходимы и другие методы исследования.

 

Полный текст статьи доступен подписчикам журнала. Справки по телефону +375 (17) 396-70-44

Другие материалы рубрики
Международный форум птицеводов: какие перспективы у белорусской птицы?
Григорий Зарембо
Опубликовано в №3 (131), март
Теги: птица

Беларусь впервые стала страной-хозяйкой Международного форума птицеводов, организаторами которого выступили Минсельхозпрод и Союз птицеводов нашей страны. Ученые, производители, руководители и чиновники отрасли из России, Украины,...

Солома в силосе. Решаем проблему недостатка кормов
Николай Разумовский, Олег Ганущенко
Опубликовано в №8 (160) август
Теги: силос

Засушливая погода многим не позволила сделать необходимые запасы травяных кормов в течение первого укоса. Поэтому важно задействовать все резервы пополнения кормовых ресурсов. Одна из таких возможностей — использование...

Как построить свинокомплекс?
Дмитрий Ходосовский
Опубликовано в №10 (162) октябрь

Мобильная лаборатория – ваш мобильный помощник
Опубликовано в №8 (172), август

Одна из наиболее сложных задач в молочном производстве — это обеспечение высокого качества молочной продукции. Ее решение начинается еще на этапе получения сырья. 

Международная выставка EuroTier-2014: передовые решения в животноводстве
Алексей Семков
Опубликовано в №9 (149), сентябрь

С 11 по 14 ноября 2014 года в выставочном комплексе Ганновера, Германия, пройдет крупнейшая в мире животноводческая выставка EuroTier-2014. По данным ее организатора, Немецкого сельскохозяйственного общества (DLG/Deutsche...

Заготовка и использование силоса из кукурузы
Николай Шарейко, Иван Пахомов, Николай Разумовский
Опубликовано в №9 (137), сентябрь

В большинстве отечественных сельхозорганизаций основным компонентом рационов крупного рогатого скота является кукурузный силос. Чтобы извлечь из него максимальную выгоду, важно еще при заготовке использовать все достоинства этой...

Комментарии
Войти как