Производству комбикормов — новые ориентиры

№ 12 (80) декабрь 2008 г

Окончание. Начало в № 11(79) ноябрь 2008 г., с. 27—31.

ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ — НОВЫМ ТЕХНОЛОГИЯМ
Главной движущей силой технического прогресса действующих заводов до текущего времени была их реконструкция, направленная на увеличение количества выпускаемой продукции. Однако ни один производитель кормов не сможет долго удержаться на рынке, если не будет постоянно совершенствовать качество своей продукции.
Производство комбикормов — это сложный технологический процесс, требующий специализированного оборудования. Нужна высокоиндустриальная база подготовки, переработки, внесения сырья и изготовления продукции. Вопросы улучшения качества производимых комбикормов неразрывно связаны с внедрением прогрессивных технологических приемов, с техническим перевооружением заводов и цехов, автоматизацией отдельных узлов и в целом предприятия, совершенствования управления производством на базе его компьютеризации.
Качество подготовки сырья должно неразрывно отражать требования физиологии кормления животных. Только в этом одном вопросе кроется непочатый край ресурсов и повышения эффективности. К примеру, в рецепты крупного рогатого скота на предприятиях комбикормовой промышленности до настоящего времени включают вторичный кормовой продукт (отходы после шелушения, оболочка зерна, мучная пыль), который снижает полноценность комбикорма. Переработка кормового сырья с помощью ферментов не производится.
Подготовка рассыпного комбикорма непосредственно перед процессом гранулирования является важным этапом технологии производства качественных кормов в гранулах. С этой целью используется такой технологический элемент, как обработка смеси паром или введение некоторых жидких компонентов, использование которых обусловлено их высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью. Наибольшее применение получили такие традиционные жидкие компоненты кормосмесей, как жир животный, растительное масло и меласса. Некоторые предприятия самостоятельно пытаются решить проблему ввода жидких компонентов в комбикорма, создавая собственные установки. Дозирование жидкости в этих установках происходит либо по времени, либо по заранее отмеренному объему, что не обеспечивает точности ввода жидких компонентов.
Для получения высокодисперсной однородной масловодной эмульсии следует оснастить линии специальными роторно-пульсационными аппаратами. Эти установки обеспечивают высокую точность дозирования жидкости с погрешностью 0,5—1,0 %; однородность — не менее 95 %; ввод одного или двух жидких компонентов одновременно в количестве 1—4 % в смеситель периодического действия и 1—10 % нескольких компонентов различной вязкости в смеситель непрерывного действия.
Одним из важных требований, предъявляемых к комбикорму для крупного рогатого скота, можно отнести его гранулометрическую форму. Использование рассыпного комбикорма, который получает большинство наших сельскохозяйственных организаций (90 %), наносит определенный вред здоровью крупного рогатого скота. А тот механический способ прессования, который используется, не дает возможности в получении необходимой плотности гранул. К прогрессивным методам гидротермической обработки комбикорма следует отнести гранулирование с «тепловым щитом»: на поверхности кондиционера и приемного устройства пресса устанавливают электронагревательные элементы, благодаря чему вводимый пар конденсируется непосредственно на частицах прессуемого продукта. В результате получают: высокое качество гранул, больший срок службы пресс-формы, повышение производительности пресса, экономию электроэнергии вследствие более эффективного кондиционирования. Этот способ отличается уменьшением износа рабочих органов матрицы.
В последние время все больше внимания обращается на экспандирование сырья. Преимущество данного метода производства заключается в экономии средств за счет максимальной простоты и надежности конструкции, отсутствия дорогостоящей электроники и ориентации на отечественную сырьевую базу, низкого потребления энергии и большого объема конечного продукта при малом удельном весе.

ВЗГЛЯД СО СТОРОНЫ ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ
Известно, что в новотельный период у высокоудойных коров содержание нерасщепляемого протеина в рационе должно увеличиться с 25 % (как это получается в обычной практике) до 35—40 % от сырого протеина. Этот пробел может быть возмещен шротом сои или за счет экспандирования, что, в свою очередь, повышает количество полезного протеина. Для высокой молочной продуктивности важно, с одной стороны, предоставить желудку животного достаточно углеводов для производства бактериями белка, с другой — крахмал должен лучше усваиваться в тонкой кишке для обеспечения лактирующих коров глюкозой. Чтобы не происходило слишком большого расщепления крахмала, он должен быть «защищен». Для этого можно использовать в рационе компоненты с более высоким процентом стабильного в желудке крахмала, например, кукурузное зерно. При экспандированиии за счет комбинирования процессов декстринизации крахмала и денатурации белка крахмал зерна получает натуральную защиту от слишком быстрой ферментации в желудке. Кроме этого, за счет лучшего баланса между протеином и крахмалом снимается нагрузка с азотного обмена коровы, использование белка корма улучшается. На практике такой прием позволяет не использовать в смесях кукурузу, эффективнее применять ячмень, пшеницу или овес. Уменьшение ввода в комбикорма соевого шрота и кукурузы дает экономию от 3 до 5 % в стоимостном выражении в зависимости от рыночной цены компонентов.
Под «экспандированнным структурированным комбикормом» понимается комбикорм, прошедший гидротермическую обработку в экспандере с кольцевым зазором и изготовленный без последующего гранулирования. Экспандер работает как экструдер по принципу «высокая температура — короткое время».
Время кондиционирования составляет, в зависимости от размера частиц, от 0,5 до 2,0 мин. Система позволяет добавлять высокий процент жидкостей, например, от 15 до 20 % мелассы или от 5 до 6 % жира. В зависимости от обработки удельный вес продукта снижается на 10—20 %. Экспандат хорошо смешивается с силосом, другими компонентами или шротом и сохраняет стабильность в полнорационных кормовых смесях. На кормовом столе не происходит расслоение, и у коров нет возможности для сортировки поедаемого корма. За счет экспандирования мельчайшие частички агломерируются в более крупные. Гранулирование в этом случае не обязательно.

КАЖДОЙ КОРОВЕ СВОЕ, АДРЕСНОЕ
Развитие комбикормовой промышленности сегодня должно быть направлено на максимальное использование технологической базы комбикормовых заводов для выпуска продукции как по номенклатурному минимуму, так и по адресным рецептам. Существенную прибавку молока можно получить, используя комбикорма, приготовленные по рецепту для конкретного хозяйства с учетом собственных концентрированных кормов.
Компьютерный расчет рецептов комбикормов с учетом пожеланий специалистов хозяйств и введением дополнительных показателей питательности позволяет выбрать оптимальный вариант, гарантирует увеличение продуктивности через 15—20 дней с момента изменения структуры кормления.

Вложиться в требуемое на перспективу количество концентрированных кормов можно, если весь зернофураж будет перерабатываться в полноценные, сбалансированные по всем питательным веществам корма, компенсируя, таким образом, их недостаток в рационах конкретного хозяйства и снижая расход на единицу продукции, не превышая нормативные показатели (на 1 т живой массы свиней — 3,0—3,5 т, на выращивание и откорм крупного рогатого скота — 2,8—3,0 т, на мясо птицы — 1,8—2,0 т, на 1 т молока — 250—300 кг). Без научно обоснованной адаптивной системы производства и использования кормов из зерна, учитывающей кормовую базу хозяйства, полную потребность в основных кормах, биологические особенности животных, технико-производственные условия и ряд других конкретно-хозяйственных особенностей, невозможно решить проблему рентабельного производства мяса и молока, полностью удовлетворяющего спрос населения на мясомолочную продукцию, а также проблему экспорта данной продукции. В Республике Беларусь такие возможности есть. Их использование является приоритетной задачей сегодняшнего дня. Должна же все-таки появиться возможность у сельхозпредприятия скорректировать рецепт комбикорма с учетом собственной кормовой базы, минерального состава кормов, породы и продуктивности животных. Сложившиеся законы жесткой рецептуры комбикормов необходимо срочно менять.
Когда нужны быстрые и выверенные действия. Работа начинается с расчета рациона кормления животных, которая предполагает наличие тесного сотрудничества между производителями концентратов и их потребителями — животноводческими хозяйствами. Очень важным является участие в совместной работе РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству».
Для составления рационов необходимо применять математические методы с использованием компьютерных программ специально для каждого клиента. Учитывая, что на рынке присутствует большое разнообразие программных продуктов, важно не ошибиться в выборе. Следует обратить внимание на нормативную базу, присутствуют ли новые показатели питательной ценности (чистая энергия лактации, расщепляемый и используемый протеин, растворимый протеин и баланс азота в рубце, нейтрально-детергентная и кислотно-детергентная клетчатка, стабильный крахмал и сумма переваримых питательных веществ, структурный показатель корма и сочность рациона), обеспечена ли программа такой функцией, как расчет других показателей питательной ценности корма, которые необходимы для анализа и оценки полноценности рациона.
При расчете рационов необходимо использовать фактическое качество кормов, а не табличные данные. И здесь все затраты, связанные с составлением рационов, а также с анализом кормов, должны взять на себя производители комбикормов, как это делают частные и иностранные фирмы, функционирующие в стране. Главная же задача заключается в выработке продукции, которая по всем показателям питательности полностью соответствовала бы предъявляемым к ней требованиям, изложенным в нормативном документе на данный вид продукции или в заявке потребителя. Поэтому расчет рецепта — важнейший этап производства комбикормов. Правильное сочетание достоверной нормативной базы, средств вычислительной техники и опыта расчетчика — гарантия максимальной экономической эффективности.
Конструктивные премудрости. Оптимизация рационов начинается с качественной подборки поступающего сырья. Сырье, имеющее одну и ту же цену, но разную питательную ценность, позволяет увеличить или уменьшить стоимость 1 т комбикорма на 50—150 руб. При составлении рецепта специалист учитывает полную характеристику компонентов комбикорма, их положительные и отрицательные свойства. Только в этом случае можно обеспечить нормальный обмен веществ в организме животного, от которого зависят их продуктивность, воспроизводство и состояние здоровья. Добиться этого чрезвычайно сложно. Поэтому при оптимизации рациона необходимо: стремиться к расширению набора компонентов в его составе; стараться не вводить их в максимально допустимом количестве; подбирать компоненты различного происхождения (растительного, животного и т. д.); соблюдать требуемое соотношение между энергией, протеином и углеводами, фракциями протеинов и балансом азота в рубце, аминокислотами, нерасщепляемым протеином и стабильным крахмалом, минеральными веществами (кальцием и фосфором, натрием и калием, кальцием и магнием и т. д.); по мере возможности не вводить биостимуляторы и антибиотики. Нужно выдерживать нормы по содержанию в комбикормах питательных и биологически активных веществ, не допуская превышения такого количества, которое создает дисбаланс между ними. Однако для сохранения здоровья высокопродуктивных животных в условиях интенсивного животноводства необходимо скармливать и другие корма, т. к. только в совокупности они обеспечат правильное питание жвачных животных.
Детальный анализ — прежде всего. Сбалансированность рационов и потребностей производства в данное время является ведущей проблемой в науке о кормлении животных. Отступления от сбалансированного кормления влияют на аппетит, переваримость веществ, объем и характер обменных реакций. При недостатке или непропорциональном количестве некоторых компонентов в рационе, как правило, изменяется распределение валовой энергии рациона в обмене со снижением эффективности ее использования для образования продукции.
Заказчик может назвать нужные ему показатели по стоимости и качеству комбикорма, под них должна быть рассчитана соответствующая рецептура комбикорма, концентрата или премикса, обеспечивающая оптимальный результат с минимальными затратами. Поэтому география потребителей концентратов может быть обширной.
Не только произвести, но и сопровождать в использовании. Профессионализм, эрудиция, необходимый багаж знаний специалистов не могут в настоящее время не рассматриваться в качестве важнейшего фактора производства. Неизбежно возникает потребность в адаптации животноводства хозяйства к новым подходам в кормлении скота. Технологическое сопровождение комбикормов в хозяйствах и поддержка начатых преобразований — широкое поле деятельности для консультантов. Некоторые чиновники считают, что существующие в каждом районе управления сельского хозяйства и продовольствия и призваны осуществлять эти функции. Однако в реальной жизни они не выполняют и не могут выполнять консультативных функций, т. к. не отвечают за конечный результат. Работники управлений сельского хозяйства и продовольствия должны внедрять государственную аграрную политику в сельскохозяйственном производстве страны, следить за соблюдением субъектами аграрного производства норм действующего законодательства, а работники консультативных служб должны быть доверенными лицами крестьян, выражать их интересы и удовлетворять их спрос на информацию. Они должны жить проблемами сельскохозяйственных предприятий, причем успех их работы зависит от того, насколько эффективным будет производство молока и мяса. Специалисты комбикормовых предприятий должны обладать более глубокими знаниями, чем консультируемый, и уметь эти знания воплотить в жизнь. Последнее не возможно без умения устанавливать доверительные отношения со специалистами и руководителями сельхозорганизаций. Иначе говоря, хороший консультант — это тот, кто способен разобраться в сути вопроса, попытается понять, чего же, в конечном счете, хочет клиент, используя свои знания, вместе со специалистами хозяйства найти варианты решения. Выбор, однако, остается за клиентом.
Где взять таких специалистов. Их не готовят в вузах страны. Консультирующий специалист комбикормового предприятия должен иметь опыт работы в течение пяти и более лет на сельскохозяйственном предприятии и быть одним из лучших. Он обязан настолько совершенно владеть современными знаниями, что в условиях многовариантности реального производства достаточно быстро разбираться в существующей ситуации и предлагать наилучшее решение проблем. Только после этого он может отпускаться «в самостоятельное плавание», но иметь возможность постоянного обновления знаний и умений. Профессионализм созидания в сознании технологов комбикормовой промышленности и сельхозпроизводителей должен стать культом государственной политики в животноводстве, национальной гордостью. Только с развитием технологического сопровождения получаемой продукции комбикормовых предприятий можно получить гарантию постоянного повышения эффективности и конкурентоспособности данной отрасли сельского хозяйства.

ПОДВОДЯ ИТОГИ
Стоит задача существенно улучшить качество комбикормов, производимых в хозяйствах и на предприятиях Департамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, прежде всего, за счет увеличения ввода зернобобовых, рапсового шрота, других белково-витаминных добавок при значительном сокращении удельного веса зерна. Зернофураж на корм скоту использовать только в переработанном и приготовленном виде в составе комбикормов и кормосмесей, а также в плющеном виде. Учитывая исключительную роль зерна для народного хозяйства республики, необходимо предпринять все возможные экономические и организационные меры по его ресурсоэффективному использованию. Отрасль, способная совершить революцию в индустриализации производства животноводческой продукции, должна стать ресурсоэкономным утилизатором отходов и вторичных продуктов самых разнообразных производств. Для этого нужна стратегическая программа развития комбикормового производства в стране, где было бы расписано, какие объемы комбикормов необходимы в ближайшие годы и на перспективу для обеспечения животноводства, птицеводства и рыбоводства, сколько нужно под эти объемы зерна, белкового сырья, кормов из отходов переработки пищевой, спиртовой и других продовольственных отраслей промышленности.
Предприятиям комбикормовой промышленности необходимо активнее развивать свою кормовую индустрию на расширение ассортимента специальных кормовых продуктов: комплексных витаминно-минеральных добавок, обогатительных концентратных смесей для рационов с плющеным зерном, глюкопластических и лечебных кормовых добавок, которые на текущий момент в стране не производятся. Комбикормовые заводы должны вкладывать собственные средства в технологическое переоснащение, а государство делать все для того, чтобы эти средства могли максимально быстро давать отдачу.
Это достигается благодаря тесному деловому сотрудничеству комбикормопроизводителей с хозяйствами-потребителями с учетом их требований к питательности поставляемых комбикормов; выбору постоянных надежных поставщиков необходимого сырья; замене в комбикормах дорогостоящих компонентов на более дешевые без снижения питательности выпускаемой продукции; совершенствованию технологических процессов на базе использования современного оборудования; жесткому контролю качества сырья, производства выпускаемой продукции.

А. М. ЛАПОТКО,
начальник центра, заведующий лабораторией научного программирования производства кормов и кормления сельскохозяйственных животных,
А. Л. ЗИНОВЕНКО,
заведующий лабораторией по заготовке кормов и использованию пастбищ,
РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству»

Фото Г. Г. Палкина
  

Похожие статьи:

• Скрытые резервы в кормлении скота. Как их эффективно использовать (0)
• Производству комбикормов — новые ориентиры (0)
• Использование фуражного зерна. С пользой для государства и себе не в убыток (0)