Производству комбикормов — новые ориентиры

№ 11 (79) ноябрь 2008 г

Совершенно очевидно, что одной из наиболе актуальных проблем скотоводства, обусловленной переводом его на индустриальные ресурсоэффективные технологии, становится создание качественной кормовой базы, включая, прежде всего, производство и использование комбикормов. Отсюда обеспечение прогнозных показателей животноводства является важной задачей, стоящей как перед наукой, так и перерабатывающей пищевой промышленностью. Определяя стратегию развития перерабатывающей промышленности в республике, необходимо помнить, что в условиях индустриального производства животноводческой продукции именно комбикорм остается связующим звеном между животными и природой. Только это звено оказалось низкоэффективным по восполнению питательной ценности кормовых рационов животных и убыточным по получаемой продукции в сельхозпредприятиях. Образно говоря, за счет необоснованно завышенных цен на комбикорм происходит переливание финансовых средств из одного кармана в другой (комбикормовой промышленности). «Капельница» кредитования предприятий комбикормовой промышленности срабатывает так, что в отдельных хозяйствах не хватает собранного урожая, чтобы возместить долги за комбикорма. Пришло время называть вещи своими именами. Комбикорма, выпускаемые отечественной промышленностью, не соответствуют качеству, питательной ценности к другим всевозрастающим к ним требованиям, к тому же неконкурентны с аналогичной мировой продукцией. Поэтому хозяйства ищут альтернативные пути обеспечения качественным и приемлемым по цеце комбикормом. Крупным предприятиям комбикормовой промышленности Беларуси пора адаптироваться к современным требованиям и условиям развивающегося рынка кормов. Конечно, вопрос этот не простой, но надо находить нишу своих потребителей. Ряд суждений и подходов к решению этой важной и сложной проблемы излагаются в данной статье.

В настоящее время животноводство Республики Беларусь испытывает серьезные трудности с обеспечением полноценности рационов кормления и комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы из-за огромного дефицита важнейших биологически активных веществ, таких как макро- и микроэлементы, витамины, ферменты, аминокислоты, антибиотики, антиокислители и др. Закупаемые за пределами республики премиксы не соответствуют требованиям обеспечения полноценного кормления скота и птицы, в них зачастую отсутствуют необходимые элементы питания или они вводятся в недостаточном количестве. Кроме этого, закупаемые по импорту премиксы очень дороги.

ВАЖНОСТЬ ВТОРИЧНЫХ КОРМОВЫХ РЕСУРСОВ
Одним из направлений решений проблемы замены зернового сырья в составе комбикормов является максимальная утилизация вторичных кормовых ресурсов и сырья местных источников в качестве кормовых добавок для сельскохозяйственных животных.
В настоящее время во всех развитых странах мира предпринимаются большие усилия, чтобы сократить существенную долю зерна в комбикормах. В среднем на 1 кг фуражной зерносмеси приходится 5 частей растительных отходов: 4 — животного происхождения и одна — пищевых отходов, не считая растительных отходов технических производств. Опыт показывает, что с помощью такой стратегии можно поднять общую рентабельность производства на 300 и даже 400 %. Однако для применения в кормовых целях большинства отходов требуется глубокая многофактурная переработка исходного сырья. Причиной является то, что в естественном состоянии отходы пищевых производств характеризуются низкой кормовой ценностью, не совместимы с технологиями традиционного кормопроизводства из-за высокой влажности, наличия трудно гидролизуемых полисахаридов и невысокого содержания усваиваемого белка. Некоторые виды отходов содержат компоненты, сдерживающие их использование на корм скоту.
Как показывает опыт стран дальнего зарубежья, технология альтернативного (зернозамещающего) кормопроизводства по сравнению с традиционной зерновой технологией, обеспечивает получение комбикормов с высокими зоотехническими и качественными параметрами. По информации разработчиков технологии, получаемый корм отличается высокой питательностью (протеин 22—24 %), легкой усвояемостью, биологической активностью, а также ферментной, витаминной и минеральной ценностью.
Теоретически это объясняется тем, что сырье в процессе биоконверсии проходит обработку в среде, аналогичной микрофлоре начального участка пищевода, т. е. первый этап пищеварения — «подготовка корма к перевариванию» — начинается вне пищевода. Поэтому процесс переваривания таких кормов уже непосредственно в пищеводе животного характеризуется высокой переваримостью корма, а также сниженными ферментными и энергетическими затратами организма во время всего пищеварения. Как и традиционные корма, продукция, полученная по альтернативной технологии, соответствует принятым стандартам по питательности и содержанию необходимого набора витаминов и микроэлементов, безопасна с ветеринарной точки зрения, может быть сертифицирована. Средние же затраты на производство 1 кг корма по рассматриваемой технологии соизмеримы со стоимостью 0,5 кг фуражного зерна, а по кормовой ценности превышают показатели фуража в 1,4—2,0 раза. Удельный же вес стоимости зернового компонента в составе комбикорма занимает 60—70 %, или 45—50 % себестоимости продукции птицеводства и свиноводства, следовательно, удешевление зернового компонента означает снижение себестоимости и этой продукции.

ПРЕЖДЕ ВСЕГО — УВЕЛИЧЕНИЕ КОРМОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
Проблема изыскания и привлечения в комбикормовую промышленность побочных продуктов перерабатывающих отраслей является актуальной. Для ее решения необходимы разработка или совершенствование технологических процессов, внедрение безотходных технологий для получения на основе этих и побочных продуктов биологически полноценных добавок. Наиболее эффективными пищевыми компонентами являются жом, картофельная мезга, меласса, мелассная барда (как молокогонные корма для жвачных животных).
Меласса. Кормовой продукт с высоким содержанием питательных веществ (сухого вещества — 75 %, сахара — около 60 %, сырого протеина — 10—15 %), макро- и микроэлементов. Улучшает переваримость кормов рациона, способствует усвоению органических кислот из силосов, нормализует работу рубца и является лучшим молокогонным кормом. Однако пока не используется в производстве комбикормов. Почти во всех комбикормах для молочных коров меласса должна присутствовать в количестве от 5 до 10 %.
Сухой жом. Продукт с большим содержанием гемоцеллюлозы, отличается усвояемостью сухих веществ (до 94—96 %), а по обменной энергии ему нет равных (11,5 МДж), с медленным освобождением энергии в рубце, нормализующим активную кислотность рубца. Хорошо сочетается с основными хозяйственными кормами. В рационе жом может компенсировать повышенное содержание белка (выпас на пастбищах). Питательная ценность его выше зерновых продуктов. На фермах стран Евросоюза является важным и традиционным кормовым ингредиентом в производстве комбикормов. Норма ввода в комбикорма составляет 15 % и более. Собственное производство сухого жома направлено на выполнение прогнозных показателей по экспортным поставкам в европейские страны.
Клеточный сок крахмального производства. Крахмальные заводы республики сбрасывают в окружающую среду около 80 тыс. т клеточного сока, содержащего около 1,5—2,0 тыс. т высокоценного протеина — туберина, который есть и в куриных яйцах. Полноценность белка позволяет использовать его для включения в заменители цельного молока. Технология получения белка из клеточного сока картофеля более 10 лет используется только на Солигорском калийном комбинате.
Зерно рапса. Раньше применение рапсового зерна в кормлении молочных коров широко оспаривалось, прежде всего, ввиду его вкусовых качеств. Вместе с тем, оно как кормовой ингредиент является богатым по содержанию белка и масла. По этим двум показателям в сумме он превосходит сою. Кроме этого, зерно рапса богато селеном, фосфором и незаменимой аминокислотой метионином или теми элементами, которых не достает в наших основных кормах. В комбикормовой промышленности используется только жмых или шрот рапса. В рецепты высокопродуктивных коров на практике приходится вводить растительное масло, тем самым увеличивается стоимость комбикорма. Возможности покрытия дефицита белка и жира в рецепте комбикорма за счет ввода зерна рапса пока не используются.
Сапропель. Для восполнения недостающих макро- и микроэлементов, витаминов в рационах животных зарубежных стран широко используется сапропель — озерный ил. У отечественного агропроизводителя интерес к использованию сапропеля в сельском хозяйстве постепенно угасает и практически к этой проблеме никто не возвращается, т. к. государство поставляло хозяйствам для кормления животных в достаточном количестве минеральные корма, биологически активные добавки (соли микроэлементов, витаминные и ферментные препараты, аминокислоты и др.), БВМД. Поэтому не было необходимости «утруждать» специалисту или руководителю хозяйства себя заботой о добыче и использовании местного природного сырья как источника, в первую очередь, биологически активных веществ.
Важно знать, что возникший как донное отложение пресноводных озер, сапропель сконцентрировал целый комплекс природных биологически активных веществ, необходимых животному, присутствующих в сбалансированном количестве и доступных организму формах. По этой причине интерес к использованию сапропелей в качестве компонента рационов, который сбалансировал бы их по ряду минеральных и биологически активных элементов, очевиден. Исследованиями ученых РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству» подтверждается возможность использования сапропеля в качестве источника энергетических, протеиновых, минеральных и витаминных элементов питания при выработке комбикормов. Использование сапропеля в комбикормах для свиноматок активизирует обмен веществ и способствует повышению переваримости основных питательных веществ рациона.
Для кормовых целей запасы сапропелей в республике составляют более 300 млн м3. Норма ввода сухого сапропеля в комбикорма для свиней и птицы составляет до 2 %, для крупного рогатого скота — 5—6 %. В качестве основы сапропель используется для производства минерально-витаминных добавок в ЗАО «ТОСа» Осиповичского района.
Дефекат. Известняковая мука в животноводстве Европы используется в кормлении животных, главным образом, в виде крупки необходимой дисперсности. В Беларуси же для производства комбикормов вынуждены применять мел, что зачастую является причиной возникновения родильных парезов у дойного стада. Источником легкоусвояемого кальция, многих микроэлементов, витаминов и органического вещества является дефекат — сатурационный осадок при рафинировании сахара на сахароперерабатывающих предприятиях республики. Относится к малотоксичным веществам, не оказывает эмбриотоксичного, тератогенного и аллергенного действий. Его можно использовать в рационах вместо кормового мела в эквивалентном по этому элементу количестве. Однако кроме кальция (20—30 %), в него входит остаточное количество сахара (2—8 %), сырой протеин (4—5 %), фосфор (1—2 %), калий (0,5—1 %), микро- и ультра-микроэлементы. Дефекат — эффективное профилактическое средство. Он оказывает более благоприятное влияние на животных, по сравнению с кормовым мелом, а стоит примерно в 100 раз дешевле. На Слуцком сахарорафинадном комбинате ведется обезвоживание дефеката. В настоящее время большинство сельхозорганизаций используют дефекат как ингредиент для собственного производства комбикормов, а также вводят в рационы молодняка крупного рогатого скота и лактирующего поголовья коров путем скармливания его на свободном доступе. Норма ввода в комбикорма составляет 1,5—3,0 %.

НЕВОСТРЕБОВАННАЯ ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТЬ
Очевидно, что при востребованности уже имеющихся на местах вторичных кормовых ресурсов комбикорма были бы более полноценными по питательности и эффективны по продуктивному действию, а получаемая продукция конкурентоспособной. Исходя из норм ввода дополнительных кормовых ресурсов, представленных в таблице, составленной авторами, зерновые продукты в составе комбикормов для дойных коров могут снизиться с традиционных 70 до 43—31 %.
Стоимость же комбикорма с использованием вторичных кормовых ингредиентов, по сравнению с традиционным рецептом К-60С, на 18—30 % ниже и составляет 594—503 тыс. руб. против 720 тыс. руб. за традиционный. Для широкого использования этих важнейших в кормовой полноценности вторичных кормовых ресурсов для производства комбикормов необходимы незначительные капитальные вложения средств. Без сомнения, наступит время, когда как животноводы, так и производители комбикормов обратят серьезное внимание на использование местных доступных кормовых ресурсов, этого бесценного восполнителя жизненно важных элементов питания. Только за счет такого подхода в производстве комбикормов, а не посредством административного «гнета» мы уже сейчас можем решить вопрос, как обеспечить востребованность в комбикормах сельхозорганизаций.

НЕПРОСТЫМ КОРМАМ — ДОРОГУ В БУДУЩЕЕ
Когда речь идет о дополнительных кормовых ресурсах, мы имеем в виду обычно побочные продукты пищевой промышленности. Повышение расходов на энергоносители ставят, однако, под вопрос сушку сильно влажного материала. По этой причине до настоящего времени преобладает прямое использование этих продуктов в животноводстве. Ввиду высокого содержания влаги расходы на транспортировку достаточно велики. Кроме этого, доставляемые продукты зачастую используются несвежими, что сказывается впоследствии на здоровье животных. Такие продукты, наряду с повышением продуктивности скота, вызывают в организме выщелачивание макро- и микроэлементов, нарушают обмен веществ, сокращают продуктивное долголетие скота, вызывают различного рода заболевания. Это говорит о том, что целесообразнее было бы перерабатывать и такие корма.
Мезга. Когда речь идет о мезге, то имеется в виду мезга преимущественно картофельная, яблочная или овощная. Питательная ценность подобного корма, как правило, невелика, и его использование в составе продуктивных кормов нецелесообразно. Содержание сырого протеина составляет менее 10 %, а содержание сырой клетчатки — более 25 %. Содержание энергии в этом компоненте корма сравнимо с содержанием в соломе и сене плохого качества. Так что мезга по питательной ценности больше должна рассматриваться в качестве низкопродуктивного и даже вредного корма. Однако возможно мезгу сгущать (отжимать) и высушивать до 12 %-й влажности. При сушке питательные вещества в мезге сохраняются полностью, и получаемый продукт по кормовым достоинствам приближается к сухому жому.
Зерновая и картофельная барда. Примерно 30—35 % сухих веществ от содержащихся первоначально в спиртовой барде переходят в отход (кормовую барду). Состав картофельной и зерновой барды различен. Первая содержит 3,2—4,1 %, а вторая — 6,7—8,0 % сухих веществ. В барде содержится много нерасщепляемого протеина, безазотистые экстрактивные вещества, соли различных минералов и витамины группы В, поэтому она, несмотря на большое содержание воды, считается ценным кормовым продуктом. В сухом веществе картофельной барды меньше протеина, чем в зерновой: 18,7—19,5 % против 26,8—27,5 %. Высушенная барда широко используется в рационах скота в качестве восполнителя нерасщепляемого белка.
Более рациональный способ утилизации зерно-картофельной барды — использование ее в качестве сырья для выращивания кормовых дрожжей. Коэффициент усвояемости белка кормовых дрожжей составляет 83—85 %, по сравнению с 52—65 % белка барды. В 1 кг их содержится 1,14 к. ед., 510—560 г сырого протеина, а также 12,6 г фосфора и значительное количество витаминов группы В, ферментов и гормонов, улучшающих обмен веществ.

Дробина. Пивные выжимки являются вторичным кормовым продуктом при производстве пива. Они содержат около 75 % протеина от его исходного количества в свежем материале. Содержание сухого вещества колеблется в пределах 20—25 %, сырого протеина — 25 %, сырой клетчатки — 17,7 %, чистой энергии лактации — 6,3 МДж. Пивные выжимки ввиду высокого содержания белка идеально подходят для балансирования рациона с малым количеством белка. При этом невысокая степень распада белка оценивается как позитивный фактор. При использовании пивных выжимок вполне можно ожидать положительного эффекта и увеличения продуктивности. Наибольшую эффективность можно получить при использовании сухой дробины и в составе комбикормов.
Сухой кукурузный корм. Получается при производстве крахмала из кукурузы. По опыту, содержание сырого протеина — 20—30 %, сырой клетчатки — свыше 10 %. Сухой кукурузный корм относится к энергетическим кормам, является очень ценным компонентом для комбикормов, которые применяются в кормлении молочных коров. Степень распада белка в рубце невысокая, что значительно повышает его качество.
Трепел. По физическим свойствам характеризуется высокой емкостью обменных оснований с резко выраженными сорбционными свойствами. Содержит марганец, железо и другие микроэлементы в усвояемой форме и обладает способностью стимулировать физиологические и биохимические процессы в организме животного. Стимулирующее действие объясняется раздражающим воздействием их на желудочно-кишечный тракт и увеличением аппетита животного, а также замедлением скорости прохождения корма по пищеварительному тракту и повышением, благодаря этому, эффективности использования корма. Моторика пищеварительного тракта животного при этом улучшается.
В настоящее время не вызывает сомнения тот факт, что включение в рационы сельскохозяйственных животных природных сорбентов, бентонитовых глин, трепела позитивно влияет на переваримость и использование питательных веществ кормов и, как следствие, на улучшение их конверсии, а также на повышение продуктивности животных. Стоит отметить, что наша страна обладает собственными залежами трепела, находящимися преимущественно в Хотимском районе.
Использование даже части этих отходов может повлиять на государственную политику в области импорта и экспорта кормов, существенно повысить продуктивность животноводства.

А. М. ЛАПОТКО,
начальник центра, заведующий лабораторией научного программирования производства кормов и кормления сельскохозяйственных животных,
А. Л. ЗИНОВЕНКО,
заведующий лабораторией по заготовке кормов и использованию пастбищ,
РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству»
Фото А. Л. Зиновенко