Скрытые резервы в кормлении скота. Как их эффективно использовать

№ 10 (78) октябрь 2008 г

То, что скотоводство — сложная и малорентабельная отрасль нашего животноводства — не новость. Если производство молока и приносит прибыль, то мясное скотоводство убыточно. Но ведь коровы на фермах регулярно приносят телят! Кто же на этих телятах зарабатывает? Ответ парадоксален: заводы-производители комбикормов, премиксов, кормовых добавок, поставщики заменителей цельного молока (ЗЦМ) и другие, т. е. прибыль имеют все, кроме тех, кто телят получает и выращивает. Согласитесь, ситуация неадекватная!

К тому, что содержание крупного рогатого скота убыточно, все уже привыкли, но есть надежда, что не смирились. Об этом говорит и то, что в настоящее время большинству хозяйств, выращивающих молодняк крупного рогатого скота, буквально вменяют в обязанность использовать в схемах выпойки ЗЦМ, а само молоко отправлять на переработку. Однако такой способ положительно влияет только на товарность молока, но, к сожалению, не может коренным образом изменить экономическую ситуацию.
Ни для кого не секрет, что стоимость молока, в т. ч. ЗЦМ, в структуре стоимости 6-месячного теленка может, доходить до 60 %. Другими словами, убыточным крупный рогатый скот становится именно на стадии его выпойки. И существующие классические методы не могут кардинально изменить ситуацию, т. к. цена заменителей не многим уступает цене самого молока. В итоге руководители хозяйств, махнув рукой на проблему, решают выпаивать теленку цельное молоко или хороший ЗЦМ. Такой подход имеет место, но не везде! Сегодня существуют технология и оборудование, которые, как доказали многочисленные научные и практические опыты, способные коренным образом решить проблему. К примеру, в хозяйстве «Городец-Агро» Кобринского района Брестской области в контрольной группе молодняка, получавшей ЗЦМ, среднесуточный привес составил 716 г, в опытной группе, получавшей такое же количество продукта, приготовленного из растительных компонентов (растительного молочка) по цене 55 руб./л, привес составил 789 г. В РДСУП «Папоротное» (Жлобинский район Гомельской области) телята, получавшие ЗЦМ, дали среднесуточный привес 651 г, а телята, получавшие растительное молочко, достигли привеса 785 г. В СПК «Урицкое» (этот опыт ставился учеными РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству») при замене части цельного молока на растительное удалось получить привесы до 100 г и выше (860 и 960 г соответственно). В СПК «Трабы» Ивьевского района Гродненской области телят с 30-дневного возраста выпаивали растительным молоком, привесы составили 685 г, что на 150 г выше, чем на традиционном заменителе цельного молока (532 г). В ОАО «Агро Заречье» Брестской области при замене ЗЦМ на растительное молочко привесы телят увеличились на 232 г (644 г и 876 г соответственно). В среднем по всем приведенным примерам цена растительного молока составила 50—60 руб./л!
По данным экономистов, в ОАО «Агро Заречье» экономический эффект от замены ЗЦМ на растительное молочко за 60 дней на 1 000 телят составил 76 млн руб., при том что продуктивность животных заметно выросла.
По результатам научного опыта, проведенного специалистами РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству» в СПК «Урицкое», применение растительного молочка позволило снизить затраты на выращивание молодняка крупного рогатого скота на 38 %, одновременно на 22 % увеличились привесы телят.
Так о каком «заменителе» традиционных ЗЦМ идет речь, что это за молочко и где его брать?
Вот уже более четырех лет в животноводстве Беларуси эксплуатируются комплексы ТЕК-СМ 320 производства Гомельского завода «Коммунальник», предназначенные для приготовления по технологии «Текмаш» упомянутого продукта — растительного молочка из бобовых, выращенных в хозяйствах (люпина, гороха, сои с добавлением ячменя, кукурузы, патоки).
Многие усомнятся, как можно из растений приготовить что-то, способное заменить молоко. Принято считать, что белок животного происхождения более доступен для пищеварения и обладает большей степенью усвояемости, чем растительный. Этому есть вполне рациональное объяснение. Для защиты собственного белка (фактически самих себя) животные используют зубы, когти, копыта и т. д., т. е. защищаются активно. А растения защищают себя от поедания и полного уничтожения химически, особенно ярко это проявляется в самых ценных для питания белковосодержащих бобовых культурах. Ингибиторы ферментов, глюкозиды, алкалоиды, горчичные масла — вот далеко не полный перечень антипитательных веществ, содержащихся в бобовых культурах. Именно их содержание препятствует перевариванию белка растительного происхождения в желудке животного или даже приводит к отравлению. Поэтому использование бобовых в сыром виде в животноводстве не дает ожидаемого позитивного результата.
Бобовые перед скармливанием необходимо подвергать термообработке. Переработка растительного сырья в комплексах ТЕК-СМ происходит во влажной среде без доступа кислорода при температуре 105—110 °С, что позволяет практически полностью уничтожить вредные для пищеварения животного вещества, сохранив при этом полезные.
Обработка кормового сырья на комплексах ТЕК-СМ позволяет также решить ряд физиологических проблем кормления животных. Главными из них являются: обеззараживание и стерилизация растительного сырья, расщепление полимерных углеводов (лигниноцеллюлозный комплекс) и преобразование питательных веществ в легкоусвояемые формы.

Комплексы ТЕК-СМ представляют собой мини-заводы по производству влажных кормов и ЗЦМ в виде жидкого пойла (растительного молочка) из местных видов сырья, которые позволяют в одном технологическом цикле продолжительностью 1,0—1,5 ч при производительности 1000 л растительного молока объединить до 10 отдельных технологических операций: 1) очистку растительного сырья от крупного мусора; 2) подготовку сырья к переработке; 3) измельчение сырья; 4) гомогенизацию сырья (получение однородного продукта); 5) стерилизацию кормов (влаготепловая обработка до 110 °С); 6) инактивацию антипитательных веществ; 7) разведение полученного продукта (пасты) с водой до необходимой консистенции; 8) охлаждение продукта до температуры 40—50 °С; 9) ввод различных добавок (витамины, минералы и т. д.); 10) выдачу готового продукта в место потребления или в транспортное средство.
При этом в комплексе ТЕК-СМ 320 энергетические затраты эквивалентны только нагреву полученного молока до температуры, комфортной для выпаивания животных — 40—45 °С.
По мнению ученых «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству», обработка растительного сырья на комплексах ТЕК-СМ позволяет приблизить растительное сырье по качеству к молочным продуктам (увеличение содержания сахара и легко усвояемых аминокислот с одновременным уменьшением клетчатки и полной сохранностью витаминов группы В). Этот факт подтвержден рядом исследований, в т. ч. специалистов РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству».
При этом растительное молочко можно давать не только телятам. Значительно увеличиваются и привесы бычков на откорме, если заменить часть комбикорма на такое молочко. Так, в ПСК «Советская Белоруссия» при сдабривании грубых кормов растительным молочком привесы увеличились с 900 до 1 200 г. Добавление в рацион растительного молочка коровам позволяет увеличить удой (как показал опыт в РДСУП «Папоротное», до 24 %). Хорошие результаты получены и в свиноводстве.
Гомельский завод «Коммунальник» и его партнер — компания «Текмаш» — накопили огромный опыт эксплуатации комплексов ТЕК-СМ (более 40 внедрений только в Беларуси) и провели множество экспериментов в научных заведениях Беларуси и Украины (Херсонский аграрный университет, институт биохимии им. Паладина НАН Украины и др.). К тому же заводом проведено несколько десятков успешных практических опытов в реально действующих животноводческих хозяйствах.
Директор завода Василий Васильевич Некрашевич заявляет: «Мы предлагаем потребителю комплексное научно- и практически обоснованное решение! Применение растительного молочка, приготовленного на комплексах ТЕК-СМ 320 как для выпойки молодняка крупного рогатого скота, так и в качестве добавки в рационы других групп животных, позволит в значительной степени решить проблему убыточности крупного рогатого скота, увеличив при этом продуктивность животных. Мы настолько уверены в своем оборудовании и технологии, что готовы с любым хозяйством заключить договор. Если комплекс ТЕК-СМ 320 не окупится в Вашем хозяйстве в течение шести месяцев, мы готовы забрать его обратно и вернуть Вам деньги».