Повышение эффективности свеклосахарного производства

№ 10 (78) октябрь 2008 г

Основой повышения эффективности свеклосахарного производства в республике может стать структурное объединение сахаропроизводящих предприятий и хозяйств-поставщиков корнеплодов сахарной свеклы, тесный контакт с наукой, оценка деятельности по главному конечному результату (выход сахара с 1 га посева и 1 т сырья).

При такой интеграции повышается роль отраслевой науки, которая должна обеспечить:
• исследования по селекции и семеноводству, разработке адаптированных к условиям зон свеклосеяния и специализации хозяйств систем земледелия (полевые севообороты, системы обработки почвы, удобрения, защита растений);
• совершенствование технологии возделывания сахарной свеклы;
• научное производственное сопровождение развития отрасли.
Скорейшего завершения требует работа по созданию оптимальных зон производства корнеплодов для са-харных заводов. Посевы сахарной свеклы все еще рассредоточены по большому числу хозяйств, вследствие чего доставка корнеплодов на призаводские и периферийные свеклоприемные пункты автомобильным и железнодорожным транспортом намного превышает нормативные расстояния и ввиду все возрастающей ее стоимости ведет к существенному удорожанию сырья. При решении этой проблемы необходимо максимально сократить дальность перевозок корнеплодов, а также размещать посевы на дерново-подзолистых почвах, подстилаемых связными по гранулометрическому составу породами (3 года из пяти наблюдаются довольно продолжительные периоды без осадков, когда на супесях, подстилаемых песками, сахарная свекла дает на 25—30 % ниже урожай, чем на свеклопригодых почвах).
Важной проблемой является несбалансированность производственных мощностей заводов с объемами го-сударственной закупки корнеплодов. Продолжительность переработки корнеплодов сахарной свеклы в последние годы составляет 120—130 при оптимальных 90—100 суток. Хранение и переработка корне-плодов в январе-феврале, как и чрезмерно ранняя копка и пуск заводов (в первой-второй декадах сен-тября) с биологической, технологической и экономической точек зрения неприемлемы! Поэтому при ус-тановлении объемов производства сахарной свеклы надо более глубоко прорабатывать вопрос, где и как она будет храниться, сколь длительно перерабатываться (в сложившейся ситуации лучше иметь несколько меньшие объемы заготовок, но более качественного сырья) и насколько экономически оправдано производство сахара сверх нормативного обеспечения внутренних потребностей.
Известно, что при существующих закупочных ценах выращивание сахарной свеклы может быть рентабельным (не ниже 25 %) при урожайности 40—50 т/га. Почвенно-климатические условия зоны свеклосеяния республики позволяют получать урожай корнеплодов 37,6 и 38,7 т/га (как в 2006 и 2007 гг.). В ближайшей перспективе (по мере концентрации посевов на свеклопригодных почвах) объективно можно иметь не менее 40 т/га, а в последующем — 45—50 т/га. Главным в обеспечении дальнейшего роста урожайности, снижения себестоимости производства свеклы и сахара является строгое (неукоснительное) соблюдение научно обоснованной технологии возделывания и сокращение прямых затрат до нормативного уровня на каждой технологической операции.
Перечислим основные агротехнологические факторы, оказывающие определенное влияние на формирование урожая и качество корнеплодов.
Правильный подбор и использование гибридов. В результате 15-летних исследований было установлено, что сахаристые и нормально сахаристые генотипы гибридов, хоть по урожайности и уступают нормально урожайным и урожайным генотипам (5—8 т/га), но вследствие низкой сахаристости последних (на 1,5—2,0 %) дают такой же выход сахара с гектара при лучшем извлечении сахара (+1,3—2,3 %) и меньшем удельном расходе корнеплодов на 1 т сахара (-0,5—1,0 т/га) (табл. 1).

Из зарегистрированных следует использовать гибриды, наиболее устойчивые к болезням листьев (цер-коспорозу, мучнистой росе и др.) и корнеплодов (поясковой парше и другим гнилям), менее генетически предрасположенные к дуплистости корнеплодов (разница 15—45 % и более). Отсутствие идентификации гибридов (подтверждения действительного вида генотипа) не позволяет выбирать гибриды, наиболее саха-ристые и адаптированные к сырьевым зонам заводов. Крайне необходима постоянная серьезная работа са-харных заводов (по опыту Германии и других стран) по установлению базовых гибридов (на основе зональных послерегистрационных испытаний), отвечающих наивысшему выходу сахара с гектара. Проводимая в настоящее время концерном «Белгоспищепром» работа по производственной оценке гибридов пока не позволяет иметь достоверные данные по этому вопросу.
Удобрения. Урожай и качество корнеплодов сахарной свеклы находятся в прямой зависимости от пло-дородия почвы (поддержание агрохимических свойств почвы в слое 0—20 см в пределах оптимальных параметров) и применения экономически обоснованных доз органических и минеральных (макро- и микро-) удобрений. Чтобы в научно обоснованных плодосменных севооборотах получить наибольшую окупаемость удобрений, необходимо:
• более широко применять дефекат, что позволит не только повысить рHKCl до 6,5—6,8, но и удовлетворять потребности растений сахарной свеклы в кальции;
• увеличить объемы применения органических удобрений за счет концентрации посевов сахарной свеклы в хозяйствах с интенсивно развитым животноводством, более высокого качества навоза и перехода на внесение его под предшествующие свекле озимые зерновые, расширения посевных площадей пожнивных сидератов, использования излишков соломы для запашки;
• устранить дефицит фосфора, повысить содержание натрия, оптимизировать внесение азотных удобрений (не более N120);
• микроудобрения, прежде всего борсодержащие, и ростовые вещества вносить не повсеместно, а с учетом потребности растений на основе листовой диагностики. На сахарных заводах (как, например, в Германии) необходимо иметь мобильные диагностические лаборатории.
Срок сева. К севу сахарной свеклы обычно приступают в первой декаде апреля и заканчивают в первой декаде мая, т. е. продолжается он не менее месяца, тогда как оптимальный длится только 10—15 дней (с 10—15 по 20—25 апреля). Нежелательны как чрезмерно ранний, так и очень поздний посевы сахарной свеклы. При севе в первой декаде апреля продолжительность появления полных всходов увеличивается на 10 дней, в этом случае они чаще всего неравномерные по густоте (изреженные) и разнофазные по развитию, а поэтому испытывают большее гербицидное угнетение и в связи с опережающим ростом сорняков требуют более интенсивной обработки гербицидами. На изреженных посевах очень много крупных корнеплодов, а это влечет за собой ухудшение исходного их качества (снижение сахаристости, рост количества дуплистых) и большие потери при механизированной уборке.
В результате пятилетних исследований было установлено (табл. 2):

• в зависимости от генотипа гибрида и срока уборки при опоздании с севом на 7 дней урожай корнеплодов с 1 га снижался на 7—10 %, а спустя 14 дней — на 16—20 %;
• на накопление сахара в корнеплодах срок сева не оказывал достоверного влияния ( 0,1—0,3 %);
• содержание альфа-аминного азота в корнеплодах имело слабо выраженную тенденцию увеличения по мере переноса сева на первую декаду мая;
• сахаристый генотип гибрида достоверно не уступает по выходу сахара нормальному и урожайному типам, но при переработке имеет на 0,9—1,7 % выше коэффициент извлечения сахара.
Сроки уборки. В последние 2 года свеклосеющие хозяйства и сахарные заводы перешли к вынужденной чрезмерно ранней копке сахарной свеклы — с первой декады сентября. По нашим учетам в специальном мониторинговом опыте на дерново-подзолистой, подстилаемой моренным суглинком (иногда с прослойками песка) почве, масса листьев посевов сахарной свеклы начинает уменьшаться с 20 августа, а масса корнеплодов в среднем за каждую последующую декаду сентября дает среднесуточный прирост 9,0, 8,8 и 5,4 % при интенсивном накоплении в них сахара — 0,82, 0,76, 0,49 % соответственно.
Проведенные в 2005—2007 гг. опыты (гибрид Казино) показали, что если начать уборку 1 сентября, ежеде-кадный прирост урожая корнеплодов в этом месяце составит 6,6—8,6 % (3,1—4,4 т/га), сахаристости — 1,4—0,7 % и выхода сахара — 1,0—1,3 т/га (табл. 3).

О нормативных показателях технологических качеств сахарной свеклы. В решении проблемы повышения эффективности свеклосахарного производства качество корнеплодов будет приобретать все возрастающую значимость.
В общем объеме заготавливаемого заводами сырья большой удельный вес имеют корнеплоды с низкими технологическими качествами. При сложившихся условиях (да и в перспективе), когда мощности сахарных заводов не позволяют переработать продукцию в оптимальные сроки, лучше иметь на 0,5—0,7 млн т корне-плодов меньше, но более высокого качества.
Как известно, основным показателем технологических качеств корнеплодов является содержание в них сахара и несахаристых веществ (альфа-аминного азота, калия и натрия). На основе многолетних исследований РУП «Опытная научная станция по сахарной свекле» и практического опыта ОАО «Слуцкий сахарорафинадный комбинат» и других предприятий (при современном уровне освоения технологии возделывания) для зоны свеклосеяния Беларуси нами установлены нормативные (базисные) параметры этих показателей: сахаристость — 16,0 %, содержание альфа-аминного азота — 2,5 Ммоль на 100 г свеклы.
Исходя из достаточно достоверной исследовательской и практической работы, полученные показатели и параметры технологических качеств корнеплодов должны быть непременно включены в разрабатываемый СТБ «Сахарная свекла. Технические условия».

Н. П. ВОСТРУХИН,
кандидат сельскохозяйственных наук,
ведущий научный сотрудник, РУП «Опытная научная станция по сахарной свекле»

Фото А. Мазанова